Puun kuivatusta

Nyt kun säät suosivat niin pitää tehdä niin paljon hommia kuin mahdollista. Pihaa voisi vihdoin siistiä risuista ja puupölkyistä kun esikoisemme synttärit lähestyvät ja ajattelin samalla pilkkoa talvemmalla kaadetut puutkin pinoon. Itse asiassa holz hauseniksi:

Tuon kun saisi pään korkeuteen ja halkoja vielä heitellen keskustaan. Kuivuminen tapahtuu kuulemma tuoreellakin puulla kolmessa kuukaudessa. Tehokkuus piilee juuri pyöreässä muodossa joka toimii piipun lailla. Ilma puskee sisään koloista ja nousee ylös, tuulettaen tehokkaasti kaikkia halkoja. Katsotaanpa onko maineensa veroinen :).

Kevään kerintä

Tänään päätettiin aamuruokinnan jälkeen keriä meidän Kaneli-lampaamme. Oli niin nätti päivä tulossa että oli hyvä hetki hoitaa tämä raskas työ alta pois. Kaneli tuli lopettavalta lammastilalta ja oli niin likaisessa kunnossa että nyt vihdoin kun saimme mahdollisuuden leikata villan pois, alta paljastuva väri suorastaan häikäisi silmää :).

Tästä on hyvä aloittaa uuden villan kasvatusta :). Oli muuten hauska huomata että Kaneli pysyi rauhallisesti paikallaan vatsavillojen leikkuun ajan kun rapsuttelin sitä selästä :D. Tykkäsi aivan mahdottomasti ja märehtien heilutti häntäänsä nautinnosta :D. Olisipa kaikki lampaat yhtä helppoja ja leppoisia. Työ oli silti melkoinen ja olimme aivan kuitti lopuksi.

Kun oli niin nätti päivä niin piti kahvivedetkin lämmitellä ulkona avotulella. Osui siinä silmiin melkoisen monta omaa mehiläistäkin jotka olivat aloittaneet työskentelyn, alemmassa kuvassa olevalla kiitettävästi siitepölyäkin kyydissä. Olen niin tyytyväinen kun voivat hyvin, tietää lisää hunajaa tulevallekin vuodelle :).

Goudan tilannekatsaus

On ollut hyvin juusto- ja maitopitoisia postauksia viimeaikoina, pahoittelut siitä :). Mielestäni mehiläistenkin hoito on helpompaa kuin juustojen valmistaminen :P. Ajattelin nyt sitten tehdä postauksen goudan ikääntymisen etenemisestä ja makutesteistä.

Otin yhden keskeneräisen juuston kokeiluun ja tällä kertaa nappasin kuviakin. Näitä juustoja voi ihan rauhassa tarkistella kesken kypsymisen kunhan laittaa uuden vahauksen päälle. Itse vain kaipasin kovasti juustoa leivän päälle ja en raaskinut ostaa kaupasta sellaista jota löytyy jo kotoa. Päätin siis uhrata puolet goudasta syötäväksi ja hyödynsin sitä myös blogipostaukseenkin.

Tällaista on siis vähän yli kuukauden kypsynyt juusto:

Koostumus oli jo aikalailla oikeanlaista, ei tarttunut kummemmin juustoleikkuriin ja tuoksui mehiläisvahan ja vuohen sekoitukselta (vahan aromi hälvenee juustosta aukaisun jälkeen). Makukin oli jo selvästi vuohen arominen joten vei itseltäni hetken ennen kuin alkoi maistumaan. Veikkaan aromin vain vahvistuvan mitä kauemmin juuston annetaan ikääntyä. Tämä kyllä johtaa siihen että aloitan juustot jo kuukauden ikäisinä koska tässäkin alkoi aromia jo olla itselle riittävästi :).

Mutta siis, hyvältähän tuo vaikutti ja alempi puolikas meni takaisin viileään ikääntymään. Jos vaikka malttaisi odottaa täydet kaksi kuukautta sen kanssa niin näkee miten tujua aromia pukkaa silloin :D.

Niin ja tosiaan, meidän mehiläisetkin ovat tehneet puhdistuslentonsa jo reilu viikko sitten ja näyttää siltä että kolme pesää selvisi yli talven! Neljäs oli kuollut (aavistelinkin niin) koska oli niin vähän populaatiota. Kuitenkin olen erittäin helpottunut, tämä todistaa että olen ainakin jotain tehnyt oikein niiden hoidossa. Tarvii käydä huomenissa lisäämässä kevätruokaa lisää. Pitkä talvi on verottanut talviruokavarantoja ja tarvii hiukasen autella :).

Älä hukkaa heraasi :)

Tuossa nettiä selaillessa puoliso huomasi erään aika tärkeän tiedonjyvän juuston teossa. Juuston sivutuotteena tulee melko paljon heraa joka on oivallista ruoanlaitossa ja leivonnassa ja miksei eläinten ravintonakin. Mutta tiesittekö että tuosta herasta saa vielä lisää juustoa? Kyseessä on kovin suosittu ricotta-juusto joka on todella helppoa valmistaa.

Kun olet ottanut juustomassan pois, lämmitä heraa yli 90 asteeseen ja anna jäähtyä rauhassa jonkin aikaa. Tämän jälkeen kaadat esim. kestokahvisuodattimen läpi jolloin ricotta-juusto jää suodattimeen. Ja tämä vasta oivallista juustoa onkin! Se sopii niin makeaan kuin suolaiseen ja sitä voi käyttää vaikka levitteenä leivän päällä.

Suosittelen kuitenkin käyttämään makeissa leivonnaisissa aivan tuoretta maitoa ja ricottoa jolloin vuohen aromi ei puske vielä esille (tietty riippuu maidosta ja lypsettävästä). Huomasin meinaan parin päivän vanhan maidon tekevän jo sen verran vuohen aromia sekaan että sokeroituna ei ainakaan itselleni maittanut :D. Suolaisten herkkujen kanssa kyllä varmaankin paremmin.

Ollaan tuossa jo ehditty maustamaan tuota tuorejuustoakin mm. savustetulla paprikan jauheella:

Ja on muuten hyvää! :) Harmi etten ehtinyt ottamaan kuvaa yhdestä puoli kuukautta kypsyneestä juustosta jonka vahakuori oli päässyt halkeamaan. Otin sen syötäväksi koska en jaksanut sulattaa vahaa pientä paikkausta varten. Lapset ja itse ahmimme sen niin nopeasti ettei siitä mitään dokumentoitavaa ehtinyt saada :D. Seuraavalla kerralla sitten :).

Ainiin, ainoana mainoksena täällä voisin mainita että lisäsin tuonne sivupalkkiin linkin josta voi käydä katsomassa ja myös tilaamassa puolison käsin tehtyjä tuotteita. Tuotevalikoimaa pyritään kasvattamaan mutta aika on kortilla kaiken arkiaherruksen vuoksi :).

Hyvää kevättä!